Las cabras Criollas de México derivan de los caprinos introducidos por los españoles al Continente Americano en el siglo XVI, durante el segundo viaje de Cristóbal Colón (Mellado, 1997). De acuerdo con este autor, se cree que las primeras razas caprinas que llegaron a México (Celtibérica o Serrana, Castellana de Extremadura y la Murciana-Granadina del Sur) provenían específicamente de Granada, Murcia y Málaga. Las razas caprinas Blanca Andaluza con perfil facial cóncavo, y la Blanca Celtibérica con perfil facial recto, eran las más rústicas. Por ejemplo, la Blanca Celtibérica era la más abundante hasta 1911 en Zacatecas, y seguramente también en todo el norte de México hasta 1960. Sin embargo, en la mayor parte del territorio nacional el ganado caprino Criollo en la actualidad es un "mosaico genético", por los cruzamientos indiscriminados sobre la base de las cabras locales y en el norte y centro del país las poblaciones de caprinos Criollos están desapareciendo por efecto de este proceso
http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-07052014000100003
Con base en información que se recopiló, se presenta una descripción de las características fenotípicas y rasgos productivos de las cabras criollas de algunos países latinoamericanos.
Existe una amplia variación en el peso de estos animales en las diferentes regiones del continente (18 a 54 kg para cabras adultas). Independientemente del origen de estas cabras (España, Portugal, Medio Oriente, Africa e India), las cabras criollas del continente americano presentan una gran variedad de colores en diversos patrones.
El pelo es corto, el perfil es recto, las orejas son horizontales y de mediana longitud y los cuernos son cortos o medianos y curvados hacia atrás. En el hemisferio norte y en zonas alejadas del ecuador las cabras criollas presentan actividad reproductiva de junio a marzo, con una marcada reducción en su actividad ovárica en abril y mayo.
En zonas cercanas al ecuador los partos se producen todo el año. Las tasas de pariciones varían enormemente (de 30% a 90%), dependiendo esto básicamente de la disponibilidad de alimento. La prolificidad de las cabras criollas de Latinoamérica va de 1.04 a 2.1 cabritos por cabra parida. La producción de leche bajo condiciones extensivas varía de 42 a 140 1, en lactancias de menos de 7 meses, dependiendo del área geográfica y época de parto. En conclusión, algunos aspectos en común de las cabras criollas de América Latina es su aceptable producción de leche y carne en las zonas áridas, su alta tasa de abortos, su rendimiento en canal subóptimo, y la alta mortalidad de las crías.
Características morfológicas
Cabeza: pequeña, provista de cuernos en ambos sexos, que se extienden hacia hacia atrás y arriba.
Orejas: Pequeñas o medianas, erguidas y en posición horizontal. pero las mestizas de Nubia las tienen larga. Los machos presentan barba, no así las hembras.
Piel: Fina, pigmentada en diferentes.
Patas: cortas y fuertes.
Talla y Peso: La altura a la cruz es de 65-75 cm y el peso de 35-40 kg las hembras y 40-45 kg. los machos.
Ubre: Pequeña, globosa, con buena implantación y pezones cortos.
Otras características
Color: Son de color negro o café y son frecuentes las manchas blancas.Pelaje: Delgado y corto, en los machos es áspero y muy desarrollado.
Ventajas y desventajas
Desventajas
Las razas oriundas del trópico tienen una alta incidencia de abortos y elevada mortalidad de las crías bajo condiciones extensivas de explotación, esta última característica atribuida al mayor tamaño de la camada y por tanto, el menor peso al nacer junto a una pobre producción láctea de la madre.
Ventajas
Es una raza que produce carne, poca leche y una piel más valiosas que las cabras de pelo. Muchas de ellas en la actualidad, han sido cruzadas con variedades importadas, especialmente la Nubia.
El caprino Criollo tiene un número elevado de destetados por reproductora.
Producción de leche
Producción de leche: 150-200 kg en 300 días.
La producción de leche es baja y las lactancias son cortas, a pesar de ser la raza más adaptada a nuestras condiciones. Se reproduce bien durante todo el año con numerosos partos múltiples.
Estos animales han demostrado estar muy aptos para el control de arbustivas del tipo de marabú y aroma en el estado de Texas, Estados Unidos, y en algunas regiones de Cuba.
https://www.ecured.cu/Cabra_criolla
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